రాజ్మా లేదా కిడ్నీ బీన్స్ భారతీయ వంటకాల్లో చాలా ప్రాచుర్యం పొందిన ఒక ప్రోటీన్ రిచ్ పదార్థం. ఇది ఉత్తర భారతదేశంలో ముఖ్యంగా పంజాబీ వంటకాల్లో విస్తృతంగా వాడబడుతుంది. రాజ్మా తో చేసిన కూరలు, రాజ్మా చావల్ వంటివి చాలా రుచికరమైనవి మాత్రమే కాకుండా పోషకాలతో నిండి ఉంటాయి.
రాజ్మా లో ఉండే పోషకాలు:
రాజ్మా విటమిన్లు, ఖనిజాలు మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్లతో నిండి ఉంటుంది. ఒక కప్పు ఉడికించిన రాజ్మా (177 గ్రాములు) లో ఈ క్రింది పోషకాలు ఉన్నాయి:
- 15.3 గ్రాములు ప్రోటీన్
- 0.9 గ్రాములు కొవ్వు
- 40.4 గ్రాములు కార్బోహైడ్రేట్లు
- 13 గ్రాములు ఫైబర్
- 230 మిల్లీగ్రాములు పొటాషియం్
- 140 మైక్రోగ్రాములు ఫోలేట్
- 5 మిల్లీగ్రాములు ఐరన్
ఇప్పుడు రాజ్మా తినడం వలన కలిగే 10 అద్భుతమైన ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను చూద్దాం.
1. బరువు తగ్గడానికి సహాయపడుతుంది
రాజ్మా ఫైబర్ మరియు ప్రోటీన్ లతో సమృద్ధిగా ఉంటుంది, ఇవి బరువు తగ్గడానికి చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటాయి. ఫైబర్ జీర్ణక్రియను నెమ్మదించి, ఎక్కువ సేపు కడుపు నిండినట్లు అనిపించడానికి సహాయపడుతుంది. ప్రోటీన్ మెటబాలిజాన్ని పెంచి, కొవ్వును కరిగించడానికి దోహదపడుతుంది. ఇది వెయిట్ లాస్ ప్రక్రియను వేగవంతం చేస్తుంది.
2. గుండె ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది
రాజ్మాలో ఉండే పొటాషియం్, మెగ్నీషియం మరియు ఫైబర్ గుండె ఆరోగ్యానికి చాలా మేలు చేస్తాయి. పొటాషియం్ రక్తపోటును తగ్గించడంలో సహాయపడగా, మెగ్నీషియం గుండెకు రక్త ప్రసరణను మెరుగుపరుస్తుంది. ఫైబర్ చెడు కొలెస్ట్రాల్ (LDL) ను తగ్గించడంలో కీలక పాత్ర పోషిస్తుంది.
3. రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నియంత్రిస్తుంది
రాజ్మాలో ఉండే రెసిస్టెంట్ స్టార్చ్ మరియు ఫైబర్ రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నియంత్రించడంలో సహాయపడతాయి. ఇవి జీర్ణక్రియను నెమ్మదిస్తాయి, దీని వలన చక్కెర శోషణ మందగిస్తుంది. ఇది టైప్ 2 డయాబెటిస్ ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది. అందువల్ల డయాబెటిక్ వ్యక్తులు తమ ఆహారంలో రాజ్మాను చేర్చుకోవాలి.
4. జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది
రాజ్మాలో ఉండే ఫైబర్ జీర్ణవ్యవస్థ ఆరోగ్యానికి చాలా మేలు చేస్తుంది. ఇది జీర్ణక్రియను సులభతరం చేసి, మలబద్ధకాన్ని నివారిస్తుంది. ఇది జీర్ణ సంబంధిత సమస్యలను తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది. ప్రొబయోటిక్స్ లాగా పనిచేసే ఫైబర్, ఆరోగ్యకరమైన బాక్టీరియాను పెంచుతుంది.
5. ఎముకలను బలోపేతం చేస్తుంది
రాజ్మాలో కాల్షియం, మెగ్నీషియం, ఫాస్పరస్ మరియు విటమిన్ K వంటి ఎముకలకు మేలు చేసే పోషకాలు పుష్కలంగా ఉన్నాయి. ఇవి ఎముకల ఆరోగ్యాన్ని కాపాడటంలో సహాయపడతాయి. ఇవి ఆస్టియోపోరోసిస్ ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తాయి. కాబట్టి మీ ఎముకలను దృఢంగా ఉంచుకోవడానికి రాజ్మాను మీ ఆహారంలో చేర్చుకోండి.
6. క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది
రాజ్మాలో ఫైటోకెమికల్స్ మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్లు పుష్కలంగా ఉంటాయి, ఇవి క్యాన్సర్ కణాల పెరుగుదలను అరికడతాయి. ముఖ్యంగా కాలన్ క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని గణనీయంగా తగ్గిస్తాయి. ఇందులో ఉండే ఫైబర్ కూడా క్యాన్సర్ నివారణలో కీలక పాత్ర పోషిస్తుంది.
7. కండరాలను బలోపేతం చేస్తుంది
రాజ్మా ప్రోటీన్ లతో సమృద్ధిగా ఉంటుంది, ఇది కండరాల నిర్మాణానికి చాలా అవసరం. ప్రోటీన్ శరీర కణజాలాలను మరమ్మత్తు చేసి, కండరాలను బలోపేతం చేస్తుంది. ఇది శారీరక శ్రమ సామర్థ్యాన్ని పెంచుతుంది. అందువల్ల వ్యాయామం చేసేవారు తమ ఆహారంలో రాజ్మాను ఖచ్చితంగా చేర్చుకోవాలి.
8. రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతుంది
రాజ్మాలో జింక్, ఐరన్ మరియు విటమిన్ C వంటి పోషకాలు పుష్కలంగా ఉంటాయి, ఇవి రోగనిరోధక వ్యవస్థను బలోపేతం చేస్తాయి. ఇవి వైరస్ మరియు బాక్టీరియా సంక్రమణలను ఎదుర్కోవడంలో శరీరానికి సహాయపడతాయి. ఇందులో ఉండే యాంటీఆక్సిడెంట్లు కూడా రోగనిరోధక శక్తిని మెరుగుపరుస్తాయి.
9. మెదడు పనితీరును మెరుగుపరుస్తుంది
రాజ్మాలో థయామిన్ (విటమిన్ B1) పుష్కలంగా ఉంటుంది, ఇది మెదడు ఆరోగ్యానికి చాలా మేలు చేస్తుంది. ఇది మెదడు పనితీరును మెరుగుపరిచి, జ్ఞాపకశక్తిని పెంచుతుంది. ఇది అల్జీమర్స్ మరియు డిమెన్షియా వంటి న్యూరోడీజనరేటివ్ వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది.
10. చర్మ ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది
రాజ్మాలో విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు సమృద్ధిగా ఉంటాయి, ఇవి చర్మ ఆరోగ్యానికి చాలా మేలు చేస్తాయి. ఇందులో ఉండే విటమిన్ C కొలాజెన్ ఉత్పత్తిని ప్రోత్సహిస్తుంది, ఇది చర్మాన్ని దృఢంగా ఉంచుతుంది. జింక్ మరియు విటమిన్ E వంటి పోషకాలు చర్మాన్ని నీరసించకుండా కాపాడతాయి.
జాగ్రత్తలు:
- రాజ్మాను ఎల్లప్పుడూ బాగా ఉడికించి తీసుకోవాలి. వండని లేదా సరిగ్గా ఉడికించని రాజ్మాలో విషపూరితమైన పదార్థాలు ఉంటాయి.
- ఒక్కసారిగా ఎక్కువ మొత్తంలో రాజ్మా తీసుకోవడం వలన వాయువులు మరియు అజీర్ణం వంటి సమస్యలు రావచ్చు.
- రాజ్మాను నానబెట్టి, తరువాత ఉడికించడం ద్వారా వాటిలో ఉండే యాంటీ న్యూట్రియెంట్లను తొలగించవచ్చు.
రాజ్మా అనేక పోషకాలతో నిండి ఉండి, అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను అందిస్తుంది. అందువల్ల దీనిని మీ ఆహారంలో క్రమం తప్పకుండా చేర్చుకోండి. వారానికి కనీసం 2-3 సార్లు రాజ్మాను తినడం ద్వారా మీ మొత్తం ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరచుకోవచ్చు. కాబట్టి ఈ రుచికరమైన మరియు పోషకాలతో నిండిన బీన్స్ ను మీ ఆహార జాబితాలో చేర్చుకోవ
