కొర్రలు మన పూర్వీకులు ఎక్కువగా తినే ఆహారం. ఈ రోజుల్లో మనం వీటిని మరిచిపోయాం. కానీ ఇటీవల కాలంలో కొర్రల ప్రాముఖ్యత మళ్ళీ పెరుగుతోంది. ఎందుకంటే వీటిలో ఉండే పోషకాలు మన ఆరోగ్యానికి చాలా మేలు చేస్తాయి. కొర్రలను తెలుగులో “సిరి ధాన్యం” అని కూడా పిలుస్తారు. ఇవి చిరుధాన్యాల కుటుంబానికి చెందినవి.
కొర్రల పోషక విలువలు
కొర్రలలో అనేక రకాల పోషకాలు పుష్కలంగా ఉంటాయి. ఇవి మన శరీరానికి చాలా అవసరం. కొర్రలలో ఉండే ముఖ్యమైన పోషకాలు:
- ప్రోటీన్లు: శరీర నిర్మాణానికి అవసరమైన ప్రోటీన్లు కొర్రలలో సమృద్ధిగా ఉంటాయి.
- కార్బోహైడ్రేట్లు: శక్తిని అందించే కార్బోహైడ్రేట్లు కొర్రలలో ఉంటాయి.
- ఫైబర్: జీర్ణక్రియకు సహాయపడే ఫైబర్ కొర్రలలో అధికంగా ఉంటుంది.
- విటమిన్లు: B విటమిన్లు, ముఖ్యంగా థయామిన్ (B1) కొర్రలలో పుష్కలంగా ఉంటాయి.
- ఖనిజాలు: ఐరన్, మెగ్నీషియం, జింక్, కాల్షియం వంటి ఖనిజాలు కొర్రలలో అధికంగా ఉంటాయి.
కొర్రల ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు
కొర్రలను రోజువారీ ఆహారంలో చేర్చుకోవడం వల్ల అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఉన్నాయి. వాటిలో ముఖ్యమైనవి:
1. మధుమేహాన్ని నియంత్రించడంలో సహాయపడతాయి
కొర్రలలో ఉండే సంక్లిష్ట కార్బోహైడ్రేట్లు రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నియంత్రించడంలో సహాయపడతాయి. మధుమేహం ఉన్నవారు కొర్రలను తమ ఆహారంలో చేర్చుకోవడం వల్ల రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు అదుపులో ఉంటాయి.
2. గుండె ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తాయి
కొర్రలలో ఉండే ఫైబర్ మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్లు గుండె జబ్బులను నివారించడంలో సహాయపడతాయి. ఇవి రక్తంలో కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను తగ్గించి, రక్తనాళాలను ఆరోగ్యంగా ఉంచుతాయి.
3. బరువు తగ్గడానికి సహాయపడతాయి
కొర్రలలో ఉండే అధిక ఫైబర్ మరియు తక్కువ కేలరీలు బరువు తగ్గడానికి సహాయపడతాయి. ఇవి ఎక్కువ సేపు కడుపు నిండినట్లుగా అనిపించేలా చేస్తాయి, దీనివల్ల మనం తక్కువ ఆహారం తీసుకుంటాం.
4. జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తాయి
కొర్రలలో ఉండే అధిక ఫైబర్ మలబద్ధకాన్ని నివారించడంలో సహాయపడుతుంది. అలాగే జీర్ణక్రియను మెరుగుపరచి, పేగు ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుతుంది.
5. రక్తహీనతను నివారిస్తాయి
కొర్రలలో ఉండే అధిక ఐరన్ శరీరంలో రక్త కణాల ఉత్పత్తిని పెంచుతుంది. దీనివల్ల రక్తహీనత సమస్య నివారించబడుతుంది.
6. ఎముకలను బలపరుస్తాయి
కొర్రలలో ఉండే కాల్షియం మరియు ఫాస్ఫరస్ ఎముకలను దృఢంగా ఉంచడంలో సహాయపడతాయి. ఇవి ఎముకల పలుచదనాన్ని నివారించడంలో కూడా సహాయపడతాయి.
7. రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతాయి
కొర్రలలో ఉండే యాంటీఆక్సిడెంట్లు మరియు విటమిన్లు శరీరంలో రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతాయి. ఇవి అనేక రకాల వ్యాధులను దూరంగా ఉంచడంలో సహాయపడతాయి.
8. నిద్ర సమస్యలను నివారిస్తాయి
కొర్రలలో ఉండే ట్రిప్టోఫాన్ అనే అమైనో ఆమ్లం మెదడులో సెరటోనిన్ ఉత్పత్తిని పెంచుతుంది. ఇది మంచి నిద్రకు సహాయపడుతుంది.
9. చర్మ ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తాయి
కొర్రలలో ఉండే యాంటీఆక్సిడెంట్లు మరియు విటమిన్లు చర్మ ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తాయి. ఇవి చర్మాన్ని మృదువుగా మరియు మెరుస్తున్నట్లుగా ఉంచుతాయి.
10. కీళ్ల నొప్పులను తగ్గిస్తాయి
కొర్రలలో ఉండే యాంటీ-ఇన్ఫ్లమేటరీ గుణాలు కీళ్ల నొప్పులను తగ్గించడంలో సహాయపడతాయి. ఇవి వాపును తగ్గించి, కీళ్ల కదలికలను మెరుగుపరుస్తాయి.
కొర్రలను ఎలా వాడాలి?
కొర్రలను అనేక విధాలుగా మన రోజువారీ ఆహారంలో చేర్చుకోవచ్చు. కొన్ని సూచనలు:
- కొర్రల అన్నం: బియ్యానికి బదులుగా కొర్రలతో అన్నం వండుకోవచ్చు.
- కొర్రల దోసె: కొర్రల పిండిని దోసె పిండితో కలిపి రుచికరమైన దోసెలు చేసుకోవచ్చు.
- కొర్రల ఉప్మా: కొర్రలతో ఆరోగ్యకరమైన ఉప్మా తయారు చేసుకోవచ్చు.
- కొర్రల పాయసం: పండుగ రోజుల్లో కొర్రలతో రుచికరమైన పాయసం చేసుకోవచ్చు.
- కొర్రల రొట్టె: కొర్రల పిండితో ఆరోగ్యకరమైన రొట్టెలు చేసుకోవచ్చు.
కొర్రలు అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను కలిగి ఉన్న సుపర్ ఫుడ్. ఇవి మన పూర్వీకుల ఆహారంలో ముఖ్యమైన భాగం. ఈ రోజుల్లో కూడా వాటి ప్రాముఖ్యత తగ్గలేదు. ప్రోటీన్లు, ఫైబర్, విటమిన్లు, ఖనిజాలతో నిండి ఉన్న కొర్రలు మన ఆరోగ్యాన్ని పెంపొందించడంలో గొప్ప పాత్ర పోషిస్తాయి.
మధుమేహం, గుండె జబ్బులు, బరువు తగ్గడం, జీర్ణ సమస్యలు వంటి అనేక ఆరోగ్య సమస్యలను నివారించడంలో కొర్రలు సహాయపడతాయి. అలాగే, రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడం, చర్మ ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరచడం వంటి ప్రయోజనాలను కూడా అందిస్తాయి.
